“问题馒头”的出现，一定程度上暴露了食品安全监管的“真空”，部分市人大代表建议，理顺食品安全监管体制，实现监管工作界面的无缝衔接。“上海实行的是食品安全分段监管，会不会造成大家都管，结果大家都不管？”市人大常委会委员、财经副主任委员任连友提出，食品安全违法成本太低，要坚决加大对食品卫生违规违法案例的打击力度，“一旦查实，要罚得他倾家荡产。
“问题馒头”怎么流入超市？如何从源头上堵住漏洞？市人大常委会委员、财经委副主任委员俞国生建议，探索食品安全的全链条监管，食品销售企业要建立溯源管理，对生产企业的加工地点、生产过程、原材料采购等心中有数。“地毯式执法检查，只能做到一时，很难做到天衣无缝。”他建议监管部门实行强制性管理标准，逐步筛选出一批百姓信得过的企业。在“问题馒头”事件查清后，政府部门还要举一反三，找准建立长效机制的切入口，比如，增加监督、管理的社会“眼睛”，让百姓主动举报问题产品。
“一个馒头冲垮了市民对食品安全的心理防线。”市人大常委会委员、侨民宗委委员、外事委委员马宗礼这样评价“问题馒头”的恶劣影响。市人大常委会法工委委员周锦尉也提出，“问题馒头”的出现，最大的危害是打击了社会诚信体系，“问题馒头”生产厂家2000年就已注册，这么多年的监管中，为什么就没有发现问题？“监管部门发现机制软弱无力，这是非常值得反思的教训。”
“问题馒头”厂家生产馒头不是一天两天，此前的监管有没有漏洞？市人大常委会委员、教科文卫委委员顾晓敏，市人大常委会预算工委委员邵许祥，市人大代表葛虹等提出，监管部门要回查过去几年的检查人员、检查方法是否合规。同时，在商家、生产商之外引入第三方监管，强化末端监督建设队伍建设，促使过期食品及时销毁，还百姓一个安心和放心。